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灶火很快生着了,安絮将石锅洗了洗,放在了灶台上慢慢烘干。
看着安絮冒着热气的锅台,琼玉自告奋勇的跑到储物间将狐九新送来的野猪肉取了过来。
野猪肉早就被团子分割成了不同大小的肉块,琼玉生怕不够吃,她挑了一块最大的猪肉。
安絮惊讶的看着琼玉手中的野猪肉,她从琼玉的手中接过了肉块,拿在手里微微垫了垫,这么一大块,怎么说也有三斤重吧!
不同的动物,它们的肉是不一样的,在下刀的时候,只有顺着肉的纹路,才能用最短的时间将肉切好。
有了上一次切鹿肉的经历,安絮这一次要熟悉的多了,她将野猪肉放在了案板上,举起那块锋利的石片,在肉块上切了起来。
在安絮的记忆力,肉越薄炒出来越好吃,她将石刀压在肉块的最外围,手上一个用力,慢慢地切了下去。
安絮的刀工和厨房里的大师傅自然是没法比的,看着眼前这一片片上薄下厚的肉片,安絮有些不好意思的看了琼玉一眼,见后者依旧是一脸期待的样子,这才放下了心。
不过说起来,安絮是不需要太多担心的,要知道,在她没有出现之前,琼玉最多也只吃过烤肉和地皮菜炖蕨菜,目前而言,肉汤已经是琼玉认知中最美味的食物了。
琼玉从来没有想过,肉块还能切成片炒着吃,对于安絮所说的小辣椒炒肉片,琼玉满满的都是期待。
野猪肉的肥肉不多,仅仅在最接近肉皮的地方还是连着一层薄薄的脂肪,安絮轻轻的用刀片把野猪脂肪刮了下来,扔在了锅里。
这里可没有菜油,只能用动物油来勉强凑合一下了。
团子的火烧的极好,野猪的脂肪刚入了石锅立马“吱啦吱啦”的发出了响声。
野猪的脂肪在高温下逐渐融化,慢慢变成了泛着金黄光泽的不规则白色长条,安絮感觉差不多了,她用石勺将那些炼油后的大白膘捞了出来,又将切成了一个个小圆圈的辣椒扔在了石锅里。
滚烫的热油排斥着突然出现的异物,石锅里的猪油不断的飞溅出来。
琼玉从来没有见过这些,她好奇的将脑袋向前一伸,看向了石锅。虽然只放了一个辣椒,但这个朝天椒实在是够辣,大量混着辣椒的油烟味从石锅中源源不断的传了出来,琼玉一个不注意,剧烈的咳嗽起来。
团子扔下手中的柴火急忙跑到琼玉的身边,他拍着琼玉的后背,焦急的看着自家媳妇:“琼玉你怎么了?”
土灶台可不比安絮以前见过的厨具,除非火堆熄灭,不然灶火会一直烧着,眼看着小辣椒都要炸焦了,安絮急忙将肉片扔在了锅里。
终于得了空,安絮一边翻炒着肉片,一边扭过头看着团子和琼玉。
琼玉顾不上回答团子的问题,只是死命的咳嗽着。
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