郑朗转了一圈后,又来到西湖西侧狮峰山脚下的寿圣寺。
寺中方丈热情的迎出来。
郑朗合了一什,道:“大师,唠忧则个。”
“不敢,郑施主,请进。”
进了寺中,郑朗道:“我刻意是想讨贵寺的茶水一杯。”
“郑施主果然是一个雅人,”大和尚懂的,笑咪咪道。
此时没有龙井茶这一名词,杭州茶叶很贱,普通的茶市价一斤只有三十文钱,建州则有五六百文钱,是它的二十倍。但有一些名种,比如天竺香林洞的香林茶,上天竺白云峰的白云茶与葛岭宝云山的宝云茶,皆列为贡品。
但它们还不是最好的,最好的在狮峰侧面悬崖上几十株老茶树,属于寿圣寺的sī产,除一些贵客与寺里的大和尚外,其他人根本就喝不到。
大和尚取来一个小茶团,开始沏茶,动作很优雅,一边问道:“郑施主,从何闻知?”
“有便会早迟有人闻,无早迟人不闻。”郑朗打了一个禅语。
“也是,”大和尚见他不答,也不追问,继续笑笑煮茶。
其实不但寿圣寺的茶,其他几处名茶,郑朗也都知道,原因简单,龙井茶也。后世鼎鼎大名的大龙井茶,非是在龙井边上的茶树,最好的是在狮峰,也就是悬崖上那十几株老茶树,什么味道,非是他前世一个小宅敢梦想喝到。
其次是龙井边一些茶树,产量也很可怜。这是龙井的一狮二龙,再次云栖,四虎的虎跑,五梅的梅家坞。虽产自五地,总产量也不大,其他地方生产的龙井茶是不是还能称为龙井,很让人可疑了,可大多数人所买的龙井恰恰是这一狮二龙三云四虎五梅之外的龙井。虽喝着,不要当真,那不叫龙井茶,而叫杭州茶,甚至连杭州茶都不是。
一会儿香气溢出来。
也有区别,宋茶分为两种,一是挑选好茶叶的蒸后压成团与片,二是散茶,散茶有经过简单加工过的,比如略略发酵,或者晒干,还有炒青。
并且炒青技术渐渐成熟,可对此宋人不喜欢。
不是会了炒茶,到宋朝会赚大钱,根本不可能。
宋人对炒青那种浓香不大喜欢,而茶饼加工过程中所产生的一些细微发酵,使茶味更浓郁馥内敛,这种味道才是宋人所爱。包括郑朗也渐渐淡忘后世炒青的清香,爱上这种茶饼的味道。
茶水煮好,大和尚给郑朗与他四个学生,还有两个随从斟了一杯,很小的杯子,可大和尚动作非常小心,省怕溢出来。来之太不易了,仅是于悬壁上摘这数斤茶叶,就担负着很大的危险。
“谢过大师。”郑朗又合一什,呷了一小口,然后细细的品味。
一股淡香甘甜慢慢地从喉咙间涌出,象小股甘泉在轻轻的滋润。叹息道:“好茶。”
又呷了一口道:“我都不敢喝了。”
“为何?”
“我是怕
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