“唉,这些菜啊,只是金玉其外败絮其中啊,都只是涂有虚表罢了,可惜了这诗菜的美名。”说到这里,小宛的双眼泛出了点点的泪光。
此时包厢的珠帘,突然被掀了起来,进来一问八十古稀的老人,直直的走到小宛面前,毫不客气的责问道:“敢问姑娘,这菜可有不妥之处?如若不是,还请姑娘收回你刚刚所说话语。”
老人的突如其来,让肖尧三人感到莫名其妙,这质问的话更不知是从何说起,肖尧正要问询,一旁的小宛早已按耐不住。
“老人家,我只是实话实说罢了,难不成,还说错了不是?”小宛有了一些不高兴,自己好好的菜肴被弄成了这样,还叫人说不得?
“老朽愿闻其详,如若不然,休怪老朽话语得罪了。”老人家丝毫不让。
“好,这可是您老说的的,免得让人说我不尊老爱幼。”小宛的嘴巴可是不饶人的。
“妹妹,不可。”陈圆圆连忙阻止,并且示意一旁的肖尧出手相劝,不过肖尧却是一副看好戏的样子。
小宛这冒失的性格,在如今的社会得让她碰碰钉子,勉得以后吃亏,如若今天这个,小宛能圆满解决,没事固然是好,要是有了什么问题,自己再出手不迟,也让她吃一丁点的小苦头,想到这里,肖尧便是一副关我何事的样子,高高挂起,圆圆的示意,一点都不在意。
小宛可不管这些,自己花了一辈子的心血被后世却弄成了如此,徒有虚荣,自己岂能袖手旁观?“姐姐,没事的。”转头对老人说道:“老人家,我敢问您,这诗菜的要诀是什么?”
“炒、烧、爆、炸、熘、煮、熬、焖、煨等。”老人如实答道。
“不错,老人家既然知道这是做诗菜的基本要诀,那就更应该知道这四句,雨韭盘烹蛤,霜葵釜割鳝,生憎黄鲞煎,溺后白虾鲜。”
“不错。”说道这里,老人的有了一丝丝的疑惑,这可是诗菜的秘诀,面前的这么姑娘可是从何得之?
“老人家,您既然都知道,那您可知这其中的真正含义?”小宛再一次的问道。
“老朽愿闻其详。”
第二十二章:诗厨后人李玉华
“首先便是选料一定要考究。刚刚那四句,是说,尽管文蛤乃天下第一鲜,但其爆炒时选用的配菜,以雨后嫩韭为最佳。正同苏北民谣所曰:雨纷纷,韭嫩嫩,镰割垂涎声。此外,大江南北素有“小暑黄鳝赛人参。”之说。二是配菜依旧要慎重选择,一定要选用经过霜打后的葵菜,并且脱水干藏。至于白虾,虽属南黄海一鲜,但要挑选清明节前所产,生炝后淋上陈元酒,方能“腥中渗香。”,还略带黄鲞的酥脆感,敢问老人家,小女子,可说的对不?”小宛一字一句的道来。
“姑娘所说甚是,甚是。”此时此刻的,老人
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