。只要准备好了麦芽糖水,熬制麦芽糖就可以好几个锅同时进行,大量生产。
当然叶黎这里的大量生产也就是做个几百斤的麦芽糖,远远比不上末世前的工业化生产。
制作糖水是很重要的一个步骤,这关于到能熬出多少糖。所以这个程序是有靳雪全程把控的。
首先,一行人先按照靳雪的要求准备了很多能让麦芽在里面生长的容器。再是叶黎出手,麦芽在木系异能的运转下很快就在一层清水上发芽了。大约长到十来公分的时候叶黎才收手。
接下来就是单一的体力活了,秦漠等人开始轮番上阵,一点一点的把麦芽切碎。在切麦芽的同时,叶黎又把糯米泡上。
等所有麦芽被切碎后,糯米也泡软蒸熟了。散热到六十度的糯米混上成渣的麦芽。仔细搅拌,放在大桶里开始发酵。
光系异能也对麦芽和糯米进行滋养,排除桶里面多余的杂质。木系异能则是加速同种的发酵速度。
大约过了半个小时,叶黎稍稍尝了一点麦芽水,和靳雪确认过后才开始下一步制作。
用纱布把桶里的所有麦芽渣包起来,重力压榨其中的水分。棕黄色的糖水就这么汇聚出来一大桶。
倒入灶台上的大锅里,中火加热,时不时搅拌一下。等到麦芽糖颜色变深一点后,再稍稍减小火力,一直熬到锅里的麦芽糖变成淡金色冒着大泡泡的样子。
抽出剩余的柴火,慢慢冷却的麦芽疼也呈现出红褐色光泽,像极了固体蜂蜜。甜甜的香味从锅里散出。
为了嘉奖众人,叶黎给每个人都做了一个麦芽糖棒棒糖,中间还放了一颗酸话梅。酸酸甜甜,极大程度上中和了麦芽糖的甜腻。
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