春寒料峭的早上,依然是片冬日的景像,结着厚厚霜必圳,砖大瓦第一锅店里,又像往常一样的忙碌起来了。厅堂里,挪椅子扫地的声音。是桃花在忙活;厨房里,水声和着碗盘碟儿摞着的声音,是帮工水生和大枫在准备;毕毕录录的声音响着。是几炉泥胎柴火燃烧着,旁边就坐着掌柜简忠实;而身后的酒窖兼配菜房里,夺夺夺的切菜轻响,那是儿子和店里老伙计三强在准备开灶的最后一道工序。
简忠实第一壶乌龙茶喝罢的功夫。里面的已经收拾妥当了,白里透青的白菜芽儿、嫩白水汪的手工豆腐、浸在水里的山药蛋片,三味常用的家常菜满满当当三大海盆,旁边点缀着几个小盆的海带、口蘑、芹菜、莲藕、西红柿、止。木耳,二十几样或切丝切块、或洗净泡水、红黄绿紫白青黑,足有半间屋子大的案板摆放得井井有条。
洗摘切配是从伙计到厨师最难过的一道坎,这不仅考较为者的刀工。更重要是能体现出一个为厨之人对于这些繁琐工作的细心、耐心和韧性,古话说,以厨为食者下品;以厨为艺看中品;以厨为乐为上品。在简忠实眼里,从来没有看到儿子对这个大多数人不耐烦的事表现出一点厌烦,从级水、洗菜、上案、切菜从来都是一丝不,毫无例外地他这儿子应当归到以厨为乐的一类里。
是欣慰同样也是遗憾,这个安身立命的手艺在这今年代已经不值钱了。连以厨为乐的儿子,最终也没有走上这条路,一看到儿子持刀握勺那等成竹在胸、意气风的样子,就让简忠实不由得觉得几分挽惜。
“爸,想什么默”
儿子出来了,端着盆到了盆水。汲着新水洗着手,笑吟吟地回头说着:“爸,我一走,又得您忙活了”在大原我晚上做梦,有一半时间是在店里和他一块做菜呢,,嘿嘿,,咱们爷俩要是能开个父子店多好。”
简忠实乐呵了,这个淘气的笑容由小至大,看了这多年,还是越看越喜欢的感觉,笑着安慰道:“出门在外别跟人置气啊,别跟你二叔学。当个警察跟谁说话都吹胡子瞪眼,做买卖要和气、做人更要和气,人这一辈子没几十年,高兴乐呵的日子本就不多,再生那些个闲气,划不来叭”
简凡嘿嘿地笑了,知道老爸又是隐喻自己回家后脸上隐隐解释不清的那几个伤疤,老妈问了几次好搪塞,可从来不开口的老爸可不那么好搪塞,笑着洗手抹脸。冷冰冰的水一浸脑子格外地清醒,回头看着一脸慈详,老爸清瘦的脸上皱纹更深了几许,憋了许久,又是那句总也不愿意出口的话:“爸,我走了。”
“去吧”
老爸起身了,无言地抚着儿子的肩膀,爷俩出了后院,出了厨房,出了店堂,门外停着的车里肖成钢和张杰早
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