即便是以井上挑剔的眼光来看,冷库里的这几条金枪鱼也都非常不错。鱼体丰满完整,鳞片和鱼鳍没有丝毫破损,甚至连嘴里都没有被鱼钩扎破的痕迹,让井上很是好奇萧平究竟是如何捕到这些鱼的。
更令井上满意的,则是这几条金枪鱼的体型了。因为滥捕的关系,最近几年体型够大的金枪鱼已经越来越少见了。就算是从美国进口的蓝鳍金枪鱼中,长度也很少有超过一米半的,重量更是只有八十公斤左右。而眼下冷库的这些金枪鱼,最小的也在两米上下,那条最大的更是差不多有两个井上长了。
就算对经验丰富的井上来说,这么大的金枪鱼也很少见到。即便单从体型来看,这些金枪鱼都能算是上品了。
井上惊讶的表情也让萧平很满意,不禁带着几分得意地问道:“井上先生,你现在还觉得中国不出产好的金枪鱼么?”
听了樱子的翻译后,井上脸上红一阵白一阵,突然向萧平深深一鞠躬,嘴里叽里咕噜地也不知道在说些什么。
还好有樱子在旁边,她连忙给萧平翻译:“井上先生在向您道歉,收回之前关于中国没有好金枪鱼的言论!”
没想到井上这老头还挺直爽的,知道错了立刻就承认了,萧平倒也不好意思继续打他的脸,而是微笑着挥手道:“没关系没关系,告诉井上先生我并不介意!”
听了樱子的翻译,井上再次向萧平鞠躬,然后“噌”地一声从腰间拔出一把寒光四射、看上去锋利无比的短刀来。
萧平被井上这突如其来的举动吓了一跳,忍不住在心中暗想:“这货该不是恼羞成怒要对我动手吧?不过他真打算动手,刚刚为什么还要向我道歉?对了,日人喜欢剖腹!该不会这小老头觉得自己判断失误没脸见人。所以就打算把自己给剖了?”
此时井上又拿出块白色的棉布仔细擦拭起手中的短刀来,以至于萧平越看越觉得他是要剖腹自杀,立刻暗下决心道:“绝对不能让他在这里剖腹,到时候血啊肠子啊流得到处都是,弄脏了金枪鱼的话叫我上哪说理去?”
此时井上已经擦好了短刀,随便选了条金枪鱼,对着尾柄部位一刀切了下去。
目睹这副场景的萧平终于送了口气,原来井上不是想剖腹,而是在检查鱼肉的品质而已。
要确定一条金枪鱼能不能卖出好价钱。除了看大小和外形之外,最重要的因素当然就是鱼肉的品质了。一般来说鱼肉要求新鲜、有弹性、脂肪含量高,只有同时满足这三大要求,才算是真正的好金枪鱼。
检查鱼肉品质一般都在尾柄处下刀,切断鱼的尾鳍后。检查这部分的鱼肉质量如何。只要尾柄处的鱼肉能令人满意,那其他部位的鱼肉品质就会更高,这也是国际上通用的方法。
井上的那把短
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