英吉拉才是主食,这里最主要的食物。
平时这里的家庭早中晚饭都是吃这个。能有足够的英吉拉饼子吃,就是他们认为的幸福。
阿里也和大家一样,席地而坐,在一个大盘子里放上英吉拉和酱料。两个大大的木碗里装着滚烫的骆驼奶和红茶。
英吉拉是埃塞俄比亚的传统主食,有3000年的历史,外观类似大摊饼,味道偏酸。
英吉拉是用一种叫做“苔麸”的作物制成的。
“苔麸”外形类似于小麦,个头儿比芝麻还小,产量很低。
当地人把苔麸磨成粉加入水,和成面,放在一个笸箩里摊开,发酵后蒸成薄薄的大饼,状如煎饼,上面有很多小气孔。
阿里用手拿起来反复的观察,感觉和资料里的莜面很像。沾了酱料,尝了尝,挺酸的。
他暗暗的想,如果发面后,像中国一样加些面面碱,也许口感会更好。吃着感觉软绵绵的。有些像是发糕。
吃英吉拉通常要搭配酱料,常见的酱料有当地一种叫做“WOT”的微辣调味汁,里面添加鸡蛋、鸡块、牛羊肉或蔬菜。
盘子里,薄饼折叠好放在一角,另外三面放着配菜。几人围坐在一起。中间的一个不锈钢盆里还放着小菜。英吉拉也可以与配料小菜一起食用的,配料小菜包括咖喱、土豆泥、蛋黄酱、豆酱以及当地特有的蔬菜,按分量均匀地参差撒在饼上,色彩艳丽。
吃英吉拉时只能用右手,先撕下一小块面饼,然后用它裹上自己喜欢的配料,再一口放到嘴里。
需要注意的是手千万不能碰到嘴巴,因为这是大家一起分享的食物,否则会被认为不干净。影响了大家的食欲,是非常不礼貌的行为。
老库巴的孙女,十六岁的华莉丝,一直偷偷的看阿里。这个高大的男人,在一群本地人里边,就像是闯入了羊群的骆驼一样显眼。高大的身材,虬结的肌肉,让华莉丝看的脸红心跳。
吃完了丰盛的早饭,男人们就开始干活了。女人则挑来水和粘土,开始用脚踩着和泥。
等到中午的时候,房子的木框架做好了,灌木藤类编制的墙壁和天花板房顶也做好了。
阿里站起来走了一圈,认真查看,自己的房子就像是一个柳条编织的房子。这些藤类都是暗红色的,看着十分诡异。
随着房屋基本结构的完成,大家都开始找树荫下休息,等待午饭做好。
华莉丝有些害羞的来找阿里,问问中午做什么饭。
阿里第一次认真打量这个女孩。非洲之角这里的人种并不是黑人,而是黑白混血人种。他们是黑人和阿拉伯人的混血的后代。
毕竟这里离阿拉伯半岛就隔着一个窄窄的海峡。对面就是也门。
所以,这里的姑娘,面部轮廓非常立体,鼻梁挺拔,大大的眼睛,十分耐看。她们有着巧克力色的皮
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