着各种新鲜菜蔬。烤架则在下风口,上面架着肉串烤鱼,油滴在炭火上滋滋啦啦地响。
此时桌椅大半都已经坐满了人,声音鼎沸,热闹非常。
叶清臣赞了一声:“没想到这铺子后面别有洞天,幕天席地,甚有古风!”
徐平笑笑没说话,什么古风,这明明是后世的露天烧烤。可惜的是没有啤酒,如果边上再堆一大堆扎啤酒桶,那才让自己有回到从前的感觉呢。
作为主人,这里自然一直有好位子留给徐平。见到人进来,招呼的主管便一路小跑过来,行过了礼,带着几人来到了河边的一处单独的桌旁。
分宾主坐下,徐平对主管道:“打两大壶果酒过来,记得多加冰冻住。去烤两条大的鲤鱼,羊肉则取小炉子来,我们自己烤。其他菜肴,选几盘新鲜可口的炒上来。还有,选最新鲜的菜苗,诸如牛肚之类,一起拿过来我们自己煮。”
主管应诺,转身去安排了。
徐平见其他人看着自己,都是一脸茫然,对他们道:“这处食铺跟城中其他的酒楼不同,布置简朴,食器也不用金银,只用瓷器掏器。若说好处,一是我们坐在这里有些田园之风,再一个菜肴都是现场烧制,吃的就是一个新鲜。”
郑戬左右看看,点了点头:“平日也听衙门里的公吏提起过,说是这里别有风味,而且东西实惠,物美价廉。现在看来,他们倒是没有说虚话。”
铺子前面针对的客人是场务里的工匠,后院则针对的是公吏和高级匠人,他们的收入比普通的工匠高得多,也讲究一些。但收入水平还没有到官员们穷讲究的地步,说起来还是以经济实惠为卖点。
这个年代新鲜食材保存不易,蔬菜瓜果之类还好一点,肉鱼则很快就腐坏,而且一般的烹饪技巧也体现不出食材新鲜的好处来。徐平这里地下挖了大冰库,装了他家冬天备下的巨量冰块,食菜保存的时间比较长。最关键的时候,后院里每天剩下的新鲜肉鱼,第二天就用到前面铺子里了,那里便宜,口味也没有那么讲究。如此前后结合,便保证了后院每天食材的新鲜,而又不会造成无法忍受的浪费。
后院的烹饪方法也与前边铺子不同,以热油爆炒和烧烤为主,尽量把食材新鲜的好处充分发挥出来。不夸张地说,这处铺子在京城是独一份,独树一帜的所在。
除了徐平外,其他人都是第一次到这种地方,左看右看,觉得新奇不已。
若说文人喝酒多讲究仪态,那也不对,喝得多了,又有女妓在的情况下,也是丑态百出。不过他们是不喜欢这种明显带着市井气息的场合,往往自恃身份,讲究清静幽雅。
三司里的官员,以后要能放下身份来,跟场务里的公吏匠人要能坐在一起。这个道理就跟在州县做亲民官,要能跟老农坐在一起一样。
此时官场有句话说得好,“太守特一识字农夫尔”。以后三司的官员,也要能做到不过是一识字的工匠而已。
这才是徐平带这些人来这里的目的,至于吃什么喝什么,倒还在其次。未完待续。
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