豆油等材料,配以阿古井水熬制成。其中取水最为关键。必须为质地偏阴偏寒的井水,又名阿井水。只有阿井水中熬制成的阿胶,才具有良好的滋阴效果。另外,同样的驴皮,不同的部位熬出的阿胶效果也是有着天差地别。”
“要熬出完美的阿胶,不仅仅在取材上要下功夫,更为重要的是在制作工艺上,要下一番苦功。首先取水的时辰,非常有讲究,子时取水为上等井水。因为子时为阴阳交泰之时,凝聚天地日月精华之气。熬阿胶的锅,也要用寒铁制成的锅才行,这样才能将各种药材的特性,发挥到极致……”
方小宇越说越激动,吸引了无数游客的驻足观望。就连店里的美少妇,都被方小宇的一番话给迷住了。
她手托着下巴,一脸惊讶地凝望着方小宇。
虽然,她是出自阿胶名坊之后,可这种熬制阿胶的做法,她还是第一次听说。
方小宇咽了一下口水,继续道:“当然,真要做到这些,你店里的阿胶恐怕要卖一百万块钱一斤才能有赚头。这不是上等阿胶的标准,而是极品阿胶的标准,要做到这一点非常的难。”
话音落,少妇缓过神来。
她收回了目光,有些嗔怪地白了方小宇一眼道:“知道难,你还故意挑我的刺。我店里的阿胶也不过比外头的贵个几倍而已。也就一万块钱一斤。真要按你说的那么去做,我这店的生意都不要做了,一年也制不出几斤阿胶,老娘饭都不要吃了,你来替我出店租啊!”
此话一出,围观的路人们,一个个都忍不住笑了起来。
“是啊!这小伙子,真是站着说话不腰疼。”
“真要按这小子说的去做,恐怕阿胶店早倒闭了。”
“我看这小子,只会纸上谈兵。”
方小宇没有理会众人的议论声。
他轻松地笑了笑,用手指了指少妇手中的那一块阿胶道:“我之所以说,你店里的阿胶不是上等阿胶,是因为它的取材还不是最好。同样一块驴皮当中,用驴背或驴腿上的皮熬出来的阿胶,效果有着天壤之别。驴的发力在大腿部,肌肉最为结实的地方也在腿臀上,是以驴腿至驴臀部分的驴皮药效最强。”
这番话,又让美少妇惊讶了一番。
方小宇顿了顿继续道:“美女你手中的这一块阿胶,包含了驴身上各处的皮,杂而无力。所以不是上等阿胶,白白浪费了一块好材料啊!过去的皇宫中,选材可不是这么个熬法,同一块驴皮必会三六九等。只不过,现在这门古老的手艺,传到今天已经变了味罢了。”
听到这,人们一个个再次议论起来。纷纷觉得方小宇说得有些道理,就连店里的老板娘,也就是那位美少妇,都忍不住惊讶地感叹了一句:“说起来,还真像那么回事呢!”
她记得爷爷在世时,也说过,过去给皇宫里的皇上熬阿胶,的确是会将驴皮分成三六九等来熬制。
想到这一层,美少妇的目光落在,方小宇的脸上,目光中不由得多了一分敬佩之色。
正当这美人有些走神之际。
这时,却听身后传来了一阵冷笑声:“殷姐,你和这小子扯这么多做什么。天下谁不知道殷氏阿胶闻名天下啊!我看这小子是买不起,故意要说你的坏话罢了。你不必卖给他。”
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