肉,将头、尾、蹄以及下肢外,一共分有十六个部位。”叶凌尘一边切割,一边还给大家充当讲解员。
“小青小灰,你去拿一些铁板过来。”叶凌尘招呼了一声,继续道:“要说最好吃的做法,那自然是牛排第一,随后便是红烧牛肉,因为这些做法所选择的部位都是比较嫩的。”
“不过今天我除了会给你们做牛排外,还会做烤牛肉,烤牛肉所选择的是牛的后腿部分,肉比较老,而且很瘦,咀嚼起来较为废力……”
一边说着,他已经开始就地烧好起来,相比去其他做法,烧烤显然容易多了,叶凌尘架起烤架,用刀在后腿上面划开几路均衡的口子,撒上调料,剩下的就是控制火候了。
叶凌尘的速度很快,几乎让人目不暇接,等到处理好,小青和小灰已经拿着铁板兴奋的飞奔了火来。
狼群们都是哗哗的留着口水,眼巴巴的望着叶凌尘。
它们早就饿了,刚刚一直守护在这里,一直到叶凌尘忙好事情,现在眼看着叶凌尘准备开饭了,顿时馋的在原地团团转。
“呜呜呜,呜呜呜……”
小青和小灰更是用鼻子供着叶凌尘,催促着。
“好了,再等等,牛肉毕竟比较难熟。”叶凌尘随口说道,接着开始在切割牛脊部位,“菲力,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。你们谁要吃菲力牛排?”
“啊,我吧。”郝云开口道,看着叶凌尘手中的那块牛排吞咽了一口口水,“嗯……我要七成熟。”
“肉眼牛排,从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁带有雪花纹。可不是眼睛的意思,而是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,谁要?”
“我要!”董苗苗也是不甘示弱,连忙说道。
“西冷牛排,是牛外脊,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。”
“T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。”
叶凌尘几乎帮他们把牛排给科普了一遍,不过这么做的好处便是,成功的转移了他们的注意力,让他们的饥饿的感觉稍稍减少。
一边介绍着,香味已经溢散开来,瞬间将方圆数里都覆盖住了。
其实,他悄悄运用体内的灵力,恰到好处的提升了火焰的质量,如此让食物熟的更快。
“滋滋滋——”
铁板之上,牛排的汁水溢出,沸腾中,带动着牛排跳动着,随着逐渐成熟,肉质的颜色逐渐加深,纹路也是慢慢的显现,诱惑力瞬间狂涨了十倍以上!
咕咚!
不仅仅是欧阳青等人在吞着口水,狼群同样是艰难的吞咽了一口口水。
此时,所有的狼居然都如同乖宝宝一般,非常端正的坐着,高仰着脖子,生怕把口水给滴出来。
“咔咔咔——”
除了牛排外,烤牛腿同样发出脆脆的声响,颜色红里透黑,味道跟牛排不同,但同样诱人,两种味道交织在一起,所有人的心都好似被猫挠了一般,痒得不行……
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