除了大家的火锅材料之外,谢华香另外又买了一大堆下水,如猪肚、猪肠、猪肝、鸡爪、鸡翅、鹅头、鹅掌等等,言之凿凿也宣布:“这是用来做卤味给你们吃的。”
小姐妹们满心怀疑:“你真的会做?这些下水腥气那么重,我们可不爱吃啊,要是做出来不好吃你得一个人吃完,我们可不帮你吃的啊!”
“放心吧,我就怕吃完你们还嫌不够呢!”
买好了食材,谢华香还得去配卤料,本来她是想让舍友们先回去的,可她们偏不干,满心好奇地想要看看谢华香到底想怎么弄这个卤味。
她们也不嫌累,扛着重重的木炭、炭炉和各种食材厨具,硬是陪着谢华香跑了好几家药材铺,才终于配齐了她想要的各种香料。
把这些东西扛回学校也很顺利,除了收获一些好奇的目光之外,并没有受到任何阻拦。
主要是现在学校宿舍里并没有禁止开伙做饭的规定,当然这并不是允许的意思,而是学校领导根本就没有想到,居然会有人好好的食堂都不去吃,偏要在自己宿舍里做饭的。
把东西扛回宿舍,姑娘们就开始忙活了起来,大家都是手脚麻利的人,趁着其他宿舍的大多数人都还在上课没回来,生火的生火,洗菜的洗菜,完了把宿舍门一关,窗帘一拉,大伙儿一起躲在宿舍里围着烧得红彤彤的小火炉吃火锅,不知道多有滋有味的。
吃完火锅,又是一顿手脚麻利地收拾,没一会儿就收拾好了,炭炉上的火还留着,谢华香要用。
现在就到了她大展身手的时刻了。
大铁锅洗干净,座在炭炉上,烧热之后下油,炒八角和花椒,炒到香味出来的时候,加水,然后把各种香料,桂皮、小茴香、丁香、豆蔻等等,全都加进去,煮沸十分钟,再加入沙姜、老抽、雨露、冰糖、蒜头、五花腩和高粱酒,继续煮沸,这就是卤汁了。
宿舍的姑娘们看她操作熟练,居然真是有模有样,也都开始有一丁点儿相信她大概是真的会做卤味了。
“香香,你哪里学来的呀?这看起来好像是潮州那边的卤味做法吧?”
谢华香神神秘秘地说:“都说了是祖传秘方了,说出来可就不值钱了。”
“哼,能得你,待会做出来真的好吃才好。”
谢华香不管她,把清洗好的肉类一样一样地放进锅里,待卤水煮沸后,把炭炉里炭减少一半,用小火慢慢熬煮。
用这炭炉子熬卤味,只有一样不方便,那就是加炭不好加,每次都要把上面的锅子先搬下来,加好炭再重新放上去。
好在她们这次买的木炭质量挺好,耐烧,加一次炭就可以烧好久了。
卤水沸腾之间,“咕嘟咕嘟”地不停冒出香气,舍友们都舍不得出去上晚自习,全都围在炭炉旁边,一边烤火,一边看书闲聊,好在今
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