冰库。冰块储存不易,运送过程中也是很费人力物力。
这算是很奢侈了。
“相府招待过几次外藩使臣,他们每次来访都是选在夏日。为了招待外客,大人才命人设了冰库,皇上也是知道的。”斯文厨子耐心解释。
文芜垂眸细思了片刻,问道:“府中可有新鲜的河虾?”
冰库中的食材大多为海产之物,苏楼虽有但并不多见,而且她也没有教苏楼掌厨做过海鲜。
要想让朱老三心服口服,还是得做她曾教出去的东西。
“有的!”斯文厨子连忙跑到一处角落,抱过一只酒坛,“这里面养着的就是河虾!”
但见坛中密密麻麻挤着一堆灰色的东西,触角浮在水面上。这些虾各个都是肥嫩无比,就是这么看着都知道是上好的食材。
“十二只即可。”文芜也不多说什么,抄起原先用过的菜刀,以流水冲洗干净。
厨子们纷纷给她打起下手,又是生火又是擦拭灶台。
看到那些厨子的殷勤,朱老三的脸已经绿了。
坐在席外的沉时桢听得手下回报,轻然勾起一抹笑。
“殿下,那掌厨乃是相府夫人的亲戚,所以才敢如此肆无忌惮。要不要属下去教训他,帮文姑娘处一口气。”护卫低声道。
沉时桢看着眼前的汤羹,以勺子玩弄着碗里的肉丸子:“这道菜本就是掌厨跟她学的,事实如此便不怕人诬陷。”
既然文芜选择证明自己,那他也就无需多插手。
不过一炷香的功夫,厨房里已是热气腾腾。
“怎的又是鲜笋肉丸汤?”朱老三看着出锅的汤羹,眉头一蹙,“你该不会是黔驴技穷了吧!”
文芜不发一语,只取了一叠碗,分发给其余厨子。
“多谢姑娘,那我们就不客气了!”斯文厨子自然知道这是什么意思,争先恐后就开始舀汤,而且给自己多盛了丸子。
“先前的肉丸子用的乃是羊肉,这回则是河虾。肉质不同,做出来的汤羹自然也不同。这个道理,不用我提醒掌厨吧?”文芜反问了朱老三。
不同的蔬菜熬制出来的汤都不同,更别说是肉。别说是大厨,就是刚学厨的小童都懂。
朱老三如鲠在喉,也不多说。等其他厨子分完汤食后,他直接将汤盆端过来,抄起大汤勺就是吃。
这肉丸刚咬下一口,他整个人就是彻底僵住了。
“河虾肉质松软,配上鲜笋那是连笋的生涩都中和了!汤羹中带着一股淡淡的海鱼味,喝下去这美味还能反冲上鼻息之间!两种食材相辅相成,真是天下奇绝啊!”
斯文厨子禁不住嗓门都高亢了,眼眸瞪大如铜铃。
这一道河虾做的肉丸汤羹,比起羊肉的味道要胜过百倍。
大厨们已是想不出什么词语来夸赞,纷纷都是在说好。他们看着边上的朱老三,却见他的脸色恍然都是煞白。
文芜已是收敛了手艺。
如果一开始就以河虾为食材,朱老三的汤羹便一无是处。
文芜眸色冷淡,巧然道:“我已完成夫人所托,掌厨若无他事,这就告辞了。”
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