文芜到了红香楼后,却发现那酒楼门口用砖头搭了两个灶台,两只活鲈鱼在银色水盆子里游来游去,甚是活泼。
“即是要比拼,那就得公正公开!”蔡正春挥舞着折扇,两撇胡子已是高高扬起。
他朝着来围观的人群抱拳拱手,又朝着坐在酒楼门匾之下的五个人点头鞠躬:“诸位都是品鉴过各大酒楼名菜的行家,此女公然违背行规,剽窃蔡某食谱。今日便在此一较高下,还望诸位名嘴公正评判!”
那五人也是起身抱拳,说了几句客气话。
这几个人文芜也认得,其中有两个曾在街区糕点比试时尝过她的糕点。点评甚是中肯,也说得出她糕点中的一些奥妙,可见对品鉴是有些功夫。
其他三位看起来面相老实,对蔡正春也没有多做迎合,该是不会偏私。
“别看了,这几位都是京都中最实诚的品鉴官,对付你这等剽窃女,蔡某还用不着行贿!”蔡正春冷哼一声,不屑摊开手,让手下人帮他穿上厨服。
文芜也不多说什么,扫了一眼灶台上准备的料理。
“今儿蔡某就以一道清蒸鲈鱼,小试身手!”蔡正春朝着四周又是抱了抱拳,以网捞出鲈鱼,大刀猛然拍下。
这一下敲击,那鲈鱼就是不再挣扎,可见这劲力之雄浑!
众人瞬间是倒吸一口凉气,为这功夫赞叹不已。
文芜看也不看那边,只是切着蒜头,任由那鲈鱼先在水盆子里游来游去。
相比蔡正春的大刀阔斧,文芜更像是一位精致的画家,在细心描绘着画作。
不慌不忙,静谧无比。
火光熊熊而起,油烟肆意。蔡正春是将那鲈鱼直接放在油锅里过了那么两三遍,将鱼皮炸酥,香味浓郁惹得路人赞叹不绝。
文芜头也没抬,她正着手切着几个鲜红多汁的番茄。
这一举让所有品鉴官都是看不懂了。
这做鲈鱼,为什么要切番茄?
“文氏,你还是趁早服输吧。不按照剽窃我的那方子来做鱼,你就是黔驴技穷,连配菜都不会搭配了。”蔡正春将勺子里的大鱼掂量了几下,那酥皮已是在日光下褶褶生亮。
文芜一言不发,取来一只小碗,将那没有切的番茄直接按出汁水来。这淡红色液体一出,让人看着都是不免皱眉。
一时间,文芜这边皆是摇头厌弃。
“比试时间还有一炷香,还请姑娘快些吧。”一位品鉴官捻须轻语,他的眼神严肃无比,似是在沉思着什么。
文芜礼貌地点了点头,在准备好一切辅料之后,她才将那鲈鱼捞出来。
与此同时,蔡正春的清蒸鲈鱼已经是出锅了。
红香楼搭建的灶台虽然简陋,但是火候却十足,对粗浅炸过的鲈鱼那也不用很长的时间就能蒸好。
豆豉酱汁那么一淋,那鲜鱼犹如水晶一般透彻发光。
香气四溢,围观百姓们都是忍不住食指大动,一双眼睛都是放光死死盯着那盘子上的鱼。
“诸位,这清蒸鲈鱼乃是众目睽睽之下做出,就是不知某人换了方子,能如何?”蔡正春冷哼不屑。
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