孟回之所以感觉好笑,是因为臭鳜鱼菜谱是她跟大师傅商量后故意传播出去的。
比赛前孟回见了小慧的魂魄一面,答应要让毛不拔在大赛上出丑,其实不用小慧说她自己心里都是这么打算的。
谁让毛不拔大白天鬼鬼祟祟跟踪她、偷听她跟摊主们说话,最后还把她堵在暗巷里威胁!
她当天买毛鸡蛋的时候,心里有了一个模糊主意,回到天香楼仔细想了想细节,就把这个决定私底下告诉了大师傅,让他看看能不能成。
臭鳜鱼是她在网上看到过的一道安徽名菜,闻起来奇臭无比,不喜欢的人恨不得能立马丢进垃圾桶里去,可是吃起来鲜香无比,做得好了肉质鲜嫩,醇滑爽口,有一种不同寻常的新奇异香。
当时大师傅带着点儿不解问她:“既然如此新奇,口味又确实鲜美至极,你为什么要撺掇他去做?万一赢了呢?”
孟回带着神秘的笑容回答:“不管有多好吃,宫里的贵人们都不会承认这道菜好吃的,您就放一万个心吧。”
她在皇宫和王府吃饭的时候发现,宫里身份贵重的娘娘们、公主们,哪怕是口味再奇特、再喜欢新奇古怪的东西,都绝不会承认自己喜欢臭烘烘的菜肴,餐桌上根本就不会出现这种食物。
一是因为深入骨髓的传统观念让他们认为“臭”是一种不上档次的味道,比如民间的臭豆腐、毛鸡蛋、螺蛳粉等等。
二是因为在宫中的贵人们难免要和皇上、太后说话打交道,要是吃了气味浓郁的食物,一时半会儿很难消除,要是让历来不和的人逮住有可能被嘲笑好几年。
所以臭味有可能引起她们新鲜好奇,有可能会有一部分人捂着鼻子尝尝,甚至还有一小撮人会喜欢这种味道,但她们碍于种种原因是不会明着承认带臭味菜品的好。
说白了,在宫里就必须得矫情做作。
宫里的菜品样式大多是以精致、大气、富贵、吉祥上靠,味道能清淡就清淡,实在不能清淡也不会过分追求麻辣咸等重口味。
谨慎的御厨不会冒着被斥的风险,故意做臭味熏天的菜,毕竟在没吃之前只能闻到味,再好吃人家不愿意下口都没用。
一闻就生了厌恶,必定会引得吃饭的贵人不高兴。
天香楼东家祖上虽是御厨,可经过了这么多年无人进宫做事,早就不知道里面是个什么样,是以大师傅都不清楚这些贵人心里的弯弯绕绕。
孟回相信只要这里还是封建王朝,那些娘娘们、公主们就不会和别的朝代相差太多,哪怕这次比赛讲的就是个“新奇”,带有臭味的菜还是不会得到赞赏。
看到毛不拔当真在挑选鳜鱼,孟回心里简直笑开了花,脸上也是止不住笑意。
“这鱼非得腌制五六天不可?哎呀,真想今天就看到他做出来,看看几位裁判脸上
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