”董平主动揽事道。
顾楷文摆摆手,“平哥,你说我们把小静斋重新装修一下怎么样?”
“重新装修?”董平疑惑的看着顾楷文,“有必要吗?”
“有必要的。”顾楷文肯定的点头,“你看看小静斋现在的情况,是不是有一种低端的感觉?”
董平依言打量小静斋的情况,小静斋的院子是露天院坝,上面搭了一层挡雨的塑料膜,看起来非常廉价的那种塑料膜,严重拉低了小静斋的逼格。
另外,小静斋没有空调,哪怕现在是盛庆市最热的时候,小静斋依旧是工业大风扇伺候。
至于桌椅?
统一的方桌条凳,虽然是木质的,但还是显得非常廉价与低端。
毕竟,小静斋的前身是丁家豆花饭,作为低端快餐性质的豆花饭馆,自然不可能拥有高端的装修。
“好像是有点低端。不过,少东家,我们现在的客源供不应求,装不装修无所谓吧?”董平提出了自己的看法。
顾楷文微微点头,“你说的有道理。不过,董平哥,我问你一个问题。”
“什么?”董平看着顾楷文,等待他询问。
“从我们推出晚间包场服务以来,晚间包场率如何?”顾楷文询问道。
董平摇头道,“我们的晚间包场率比较低,过去三周时间,只有四个晚上有包场。”
“所以才要重新装修小静斋!”顾楷文详细的解释了起来。
小静斋的晚间包场非常昂贵!
除了菜品价格翻倍之外,还有5000元的包场费用,以及10%的服务费用。这一个价格,远远超过了小静斋午间用餐的价格。
小静斋的午餐价格比较便宜,以四人用餐为例子,四个人选择十斤草鱼或者白鲢,妥妥的完全足够吃饱。毕竟,小静斋没有缺斤少两的习惯。
十斤草鱼只需要1680元,小静斋异常良心的不设餐位费,米饭与纸巾也不额外收费,如果只吃鱼,四个人的消费就是1680元,再加3%的服务费,分摊到每一个人,仅仅只需要元。
这一个价格,即便是普通人咬一咬牙也就享受了,相当于吃了一顿日料。
但晚间包场的价格就吓人了!
参考中午同样的点餐情况,放在晚上包场,首选需要包场费5000元,菜品上浮百分之百,1680元变成了3360元,再加上10%的服务费又是336元。
最终中午1680元的菜品,放到晚上就成了8696元,每一个人2174元。
这种价格,不要说普通人,即便是小资白领好好考虑之后,也只能选择放弃。
真正包得起小静斋夜间包场服务的土豪,虽然也很多,但这些人更愿意选择中午午餐。毕竟,如果只是想吃小静斋解解馋,完全没有必要晚间包场。
一般只有商务宴请,或者是其他宴请的情况,才会选择小静斋的夜间包场。
然而,问题来了!
小静斋的环境太差劲,哪怕味道非常好,但绝大多数时候,商务宴请也好,私人性质的宴请也罢,他们不仅需要味道好,还需要用餐环境有逼格的高端大气上档次。
正是因为如此,小静斋的晚间包场率才一直比较低迷。
再加上最近顾楷文赚了一大笔钱,他才准备让小静斋重新装修,从而让小静斋的用餐环境完成蜕变,从低端得不行的苍蝇馆,晋升为高端餐厅!
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